ಮೂಲ
ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ ಹಂತದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬೇಕರಿಗಳ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು?
ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಾತಾವರಣ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸುತ್ತುವರಿದ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಒತ್ತಡದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.
ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಸರದಿಂದ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮುಕ್ತ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೈ ಸ್ಪೀಡ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಸೈಕಲ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಾವರ ನೆಲದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 205°F (96°C) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಳಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ.ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ನಿರ್ವಾತ ಪಂಪ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ (ವಾತಾವರಣದ) ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಉಪಕರಣದೊಳಗೆ (ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು) ರಚಿಸಲಾದ ನಿರ್ವಾತವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ತರುವಾಯ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಸುಪ್ತ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ಇದು ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿದಂತೆ, ನಿರ್ವಾತ ಪಂಪ್ ನೀರಿನ ಆವಿಯನ್ನು ಕಂಡೆನ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಚಾನಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯಗಳು (212°F/100°C ನಿಂದ 86°F/30°C ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇವಲ 3 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು).
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರದ ಅಚ್ಚು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯ.
250 m2 ಕೂಲಿಂಗ್ ಟವರ್ ಬದಲಿಗೆ 20 m2 ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮ್ಮಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ದಶಕಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-21-2021