ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕೂಲಿಂಗ್ - ಅದು ಏನು?

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿದಾರ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೀಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗಿನ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಷೇತ್ರದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಬಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಅಂಚನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಜಿಗಳು ಯಾವುವು?ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳು ನಿಂದನೆಗೆ ಮೀರಿವೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲೆಗಳ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್, ಸೆಲರಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹೂಗಳು, ಜಲಸಸ್ಯ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅನುಕೂಲಗಳೇನು?ವೇಗ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯು ನಿರ್ವಾತ ಕೂಲಿಂಗ್‌ನ ಎರಡು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟೈಸ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ.ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಚೀಲಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟೈಸ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರವಾನಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿರ್ವಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ವಿತರಣಾ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಪೂರ್ವ-ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.